Espumas

Auteur(s) Cazor, Anne (Auteur) ;Guillemard, Marion (Auteur)
Titre(s) Espumas : mousses, écumes et folies de siphon / Anne Cazor, Marion Guillemard ; photographies Julien Attard.
Editeur(s) Paris : Marabout, 2011.
Collection(s) (Les petits plats Marabout).
Résumé Les techniques et recettes présentées dans ce livre permettent de préparer des mousses aux textures variées : foie gras chantilly, écume de parmesan, mousse de lard, gâteau éponge, etc.
Sujet(s) Mousses (mets)
Indice(s) 641.5
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Exemplaires : Espumas
Titre Support Cote Section Localisation Situation
Espumas Livre641.5 CAZAdultesDocumentairesEn rayon

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